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餐饮服务中心开展食品安全专题培训
2014-04-30 10:06     (点击: )

为进一步提高食堂员工的食品安全风险防范意识,4月24日,餐饮服务中心特邀请沙坪坝区食药监局监管二科副科长顾涛同志对食堂员工进行食品安全专题培训。培训会在沙坪坝校区餐饮服务中心会议室举行,新老校区各食堂管理员、保管员、主厨以及中心质检员等30余人参加了本次培训,集团副总经理袁小于出席培训会,餐饮中心经理罗远坤主持培训会。

此次培训内容包括食品安全监管机构介绍、餐饮服务操作环节规范、餐饮从业人员要求、餐饮服务日常监督检查、预防食物中毒处置等。特别强调了食品安全管理员的职责、从业人员个人卫生要求、健康管理要求、部分食材烹饪要求、餐具清洗消毒要求、采购查验和索证索票要求、以及食物中毒的应急处置预案,以及对《食品安全法》中的有关条例进行了解读。整个培训图文并茂、通俗易懂、内容丰富、深入浅出、知识点明确,使听课的每位员工受益匪浅,对员工进一步了解食品卫生安全常识、提高安全意识、做好食堂食品安全工作起到了积极的作用。员工们纷纷表示,今后将把培训学到的知识积极应用到工作中,更好地为全校师生提供安全、可靠的伙食保障。餐饮服务中心也将根据季节和服务质量年计划,适时开展其他培训工作。

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